BREBES JATENG, Suara Jelata – Juru Sembelih Halal (Juleha) Kabupaten Brebes mendapat pelatihan cara menyembelih hewan qurban sesuai syariat Islam.
Acara pelatihan juru sembelih halal hewan qurban digelar di Aula Kantor Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan (DPKH) Kabupaten Brebes, Provinsi Jawa Tengah pada Sabtu (17/6/2023).
Kegiatan tersebut diselenggarakan oleh DPD Juleha Brebes dan diikuti oleh 75 peserta Juru sembelih dari berbagai wilayah di Kabupaten Brebes juga diikuti peserta dari Tegal.
Pelatihan tersebut, menghadirkan pemateri dari Kemenag, DPKH, DPD Juleha serta seorang Auditor Halal dari Walisongo Halal Center WHC Semarang yakni Azmi A Majid.
Selaku pemateri, Azmi A Majid memaparkan, bahwa juru sembelih halal harus memiliki kompetensi teknis dan pastikan sesuai dengan syariat islam.
Selain itu, ia juga menyampaikan materi tentang Kebijakan Pemerintah dalam Menyediakan Daging ASUH (Aman Sehat Utuh dan Halal)
“Juru sembelih halal harus memiliki kompetensi teknis, yakni mampu membedakan hewan halal, mampu mengenali tanda kehidupan pada hewan yang akan disembelih, mampu melakukan tindakan penyembelihan sesuai syariat Islam, dan mampu mengenali tanda-tanda kematian,” papar Azmi dalam memberikan materi.
Lebih lanjut Azmi menerangkan, proses penyembelihan harus memenuhi dua aspek sekaligus, yakni aspek kehalalan dan aspek kesejahteraan ternak. Sehingga dihasilkan daging yang halal dan thoyib.
“Kedua aspek tersebut sejalan dengan persyaratan prinsip dasar penyembelihan yakni penanganan ternak yang baik, penggunaan pisau yang tajam, teknik penyembelihan yang tepat, pengeluaran darah yang tuntas. Serta kematian yang sempurna,” katanya.
Sementara itu, Ketua DPD Juleha Kabupaten Brebes Chasan Mudofar menyatakan bahwa Bimbingan Teknik Juru Sembelih Halal ini bekerja sama dengan Dinas Peternakan, Kemenag dan berlangsung selam 2 hari yaitu hari Sabtu dan Minggu.
Adapun, teori dasar dan praktek nantinya akan dilaksanakan di Rumah Potong Hewan (RPH) Jatibarang.
Kegiatan Bimtek Juleha Brebes ini dibuka langsung oleh Kepala Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Kabupaten Brebes, drh. Ismu Subroto, M.Si. (Olam)
